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四级公共营养师
1,139
多选题

79.相对比较而言,叶酸含量少的食物有( )。

A
 猪肝
B
 梨
C
 桃
D
 黄豆
E
 西红柿

答案解析

正确答案:BC

解析:

解析:黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

相关知识点:

叶酸少的食物选BC

四级公共营养师

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