76.某女性,56岁,绝经4年,以往无慢性疾病史,睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛,体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶,也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。该女性最可能缺乏的营养素是( )

139.通过定量分析进行感官检验时,标度方法是使用对比来量化感官体验。( )

138.感官检验中,区别检验要求有25~40个参与者,要求有较好的感官灵敏度。( )

137.食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。( )

136.复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。( )

135.NRVs是专用于食品营养标示的营养素日需要量参考值,但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。( )

134.在营养标签中,营养成分标示的相对数值是营养成分的基本格式,在此基础上,可根据需要增加绝对数值的标记。( )

133.某种配料为复合配料,应在标示复合配料的名称之后加上括号,按加入量的递减顺序标示出原始配料。( )

132.食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。( )

131.食品的配料不属于食品标签上的内容。( )

130.通过食品标签,消费者可以了解到食品的安全食用期限。( )