餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算余料盈亏、余料结转，结算大体准确。

高浓度啤酒酒精含量在（ ）左右。

蒸饭箱的自动排汽阀是一个安全阀不可受堵，并需定期清洗，一般（ ）。

整理后的蔬菜先放入浓度为2%的（）中侵泡约5 min,然后用清水冲洗，可除虫卵。

整理行李架，需要登上座席、卧铺脚梯时，应先请附近旅客暂时让一让，（），整理完毕后致谢。

直达旅客列车饮食供应提供（　　　）的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。

直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供（　　　）的递餐、点餐服务。

直达特快列车的列车售货引进（ ），为旅客提供质量优良、价格合理、品种丰富的商品。

直达特快列车列车员按（ ）配备。

值乘的乘务人员在餐车就餐时，列车应提供乘务工作餐，乘务工作餐（ ）收费。

职业道德教育的过程是和干部职工职业道德（　）形成的过程相一致的。