餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。

营养素的作用是供给肌体热能，调节各种生理机能，维持（ ）组织的正常生长。

营造遵章守纪的氛围，形成遵章守纪光荣、违章违纪可耻的道德（　）。

用化学方式消毒餐、茶具，消毒液一般使用（ ）就得更换。

用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

有毒动植物食物中毒不包括（）。

鱼类肝脏中含维生素A、（ ）。

鱼类中所含的矿物质约为（ ）。

与旅客说话时要面向对方，并保持适当的距离，同时注意仪态端正，目光注视对方的（ ），以示尊敬。

玉兰片是用（ ）加工制成的。

遇有中暑的旅客，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供冷冻冷饮、（）。