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炉灶附近禁放易燃物品。

A、正确

B、错误

答案：A

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现金及有价证券，及时放入自己的乘务包中锁好。

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站车卫生标准为窗明地净，四壁无尘，内外清洁，消灭“四害”。

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餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

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使用紧急制动阀，必须先破封，立即将把手向全开位置拉动直到全开为止，不得停顿和关闭。

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调酒的（）法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中，用吧勺搅拌制成。

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宴会按（　）划分为素食宴会及清真宴会。

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降低产品成本的途径，重视科学管理之一要改善和加强（），减少损失浪费。

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东北地区重要的佐餐食品有（）。

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中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。

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餐车边门有专人负责，车动锁门、后厨侧门有铁防护栏并悬挂牢固，不钻车底作业。

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炉灶附近禁放易燃物品。

A、正确

B、错误

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现金及有价证券，及时放入自己的乘务包中锁好。

A. 正确

B. 错误

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站车卫生标准为窗明地净，四壁无尘，内外清洁，消灭“四害”。

A. 正确

B. 错误

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餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

A. 正确

B. 错误

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使用紧急制动阀，必须先破封，立即将把手向全开位置拉动直到全开为止，不得停顿和关闭。

A. 正确

B. 错误

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调酒的（）法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中，用吧勺搅拌制成。

A. 调和

B. 摇荡

C. 兑和

D. 搅和

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宴会按（　）划分为素食宴会及清真宴会。

A. 宗教饮食习俗

B. 目的

C. 餐别

D. 规格

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降低产品成本的途径，重视科学管理之一要改善和加强（），减少损失浪费。

A. 成本管理

B. 资源管理

C. 原料管理

D. 员工管理

点击查看答案

东北地区重要的佐餐食品有（）。

A. 大酱

B. 腌菜

C. 冻豆腐

D. 酸菜

点击查看答案

中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。

A. 主人

B. 副主人

C. 陪同

D. 主宾

点击查看答案

餐车边门有专人负责，车动锁门、后厨侧门有铁防护栏并悬挂牢固，不钻车底作业。

A. 正确

B. 错误

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