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行业公约，职工守则是（　）的具体化，规范化和通俗化。

A、社会公德

B、法律

C、习惯行为

D、职业道德

答案：C

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集体主义同个人主义是两种对立的思想体系、伦理观念、道德准则和个人品质。

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干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽，酒体呈（）。

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（）是冷菜制作的基本要求。

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烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。

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同客人讲话时，做法正确的是（）。

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（）是陆生植物性干料。

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乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。

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云南有无数美丽的自然风景名胜，其中（）已被联合国列入《世界自然遗产名录》。

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烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。

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食品卫生“五四制”中四隔离为：（1）成品与餐料隔离；（2）食品与杂物隔离；（3）食品与药品隔离；（4）生熟隔离。

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行业公约，职工守则是（　）的具体化，规范化和通俗化。

A、社会公德

B、法律

C、习惯行为

D、职业道德

答案：C

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集体主义同个人主义是两种对立的思想体系、伦理观念、道德准则和个人品质。

A. 正确

B. 错误

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干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽，酒体呈（）。

A. 红色

B. 黄色

C. 无色

D. 琥珀色

点击查看答案

（）是冷菜制作的基本要求。

A. 安全卫生

B. 方便快捷

C. 制作标准

D. 色彩搭配

点击查看答案

烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

同客人讲话时，做法正确的是（）。

A. 面带微笑

B. 使用方言

C. 音量适中

D. 语速适当

点击查看答案

（）是陆生植物性干料。

A. 芦笋、台干菜

B. 笋干、石花菜

C. 黄花菜、裙带

D. 紫菜、木耳

点击查看答案

乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

云南有无数美丽的自然风景名胜，其中（）已被联合国列入《世界自然遗产名录》。

A. 丽江、珠江源头

B. 香格里拉、大理

C. 丽江、三江并流地区

D. 大理、石林

点击查看答案

烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

食品卫生“五四制”中四隔离为：（1）成品与餐料隔离；（2）食品与杂物隔离；（3）食品与药品隔离；（4）生熟隔离。

A. 正确

B. 错误

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