鱼香肉丝属四川名菜。

铁路运输业的服务性，决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起（　）。

外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。

微波炉加热食品若忘记取出时间超过（）应丢掉以免引起食物中毒。

为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（ ）。

为客人斟酒的方法一般有：托盘端托斟酒、（ ）两种。

为旅客斟茶，应注意适量，杯中茶水以（ ）为宜。

为维持正常生理机能而经口摄入体内的含有营养素的物料统称（ ）。

韦巨源著的《烧尾宴食单》是（ ）朝的。

维护秩序时，要（ ），不准推拉顶撞旅客。