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为旅客斟茶，应注意适量，杯中茶水以（）为宜。

A、 1/3

B、 2/3

C、 3/4

D、 1/2

答案：B

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我国人民有食（）纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。

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中国八大菜系中影响最大的四种菜系是川菜、粤菜、徽菜、淮扬菜。

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服务礼仪是列车服务质量的重要保证，是列车员人格和风度的体现，它能够满足旅客的心理需要，能调节（　　）之间的关系。

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

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料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。

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倒开水时，应接杯，不倒满。

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人类食物中的糖主要靠（）供给。

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餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

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铁路运输业的服务性，决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起（　）。

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豆类的加工方法可影响其产品的消化率，最易被人体消化吸收的豆类食品是（）。

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为旅客斟茶，应注意适量，杯中茶水以（）为宜。

A、 1/3

B、 2/3

C、 3/4

D、 1/2

答案：B

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A. 月饼

B. 粽子

C. 元宵

D. 饺子

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中国八大菜系中影响最大的四种菜系是川菜、粤菜、徽菜、淮扬菜。

A. 正确

B. 错误

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服务礼仪是列车服务质量的重要保证，是列车员人格和风度的体现，它能够满足旅客的心理需要，能调节（　　）之间的关系。

A. 旅客与旅客

B. 列车员与列车员

C. 列车员与旅客

D. 列车员与上级领导

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

A. 正确

B. 错误

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料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。

A. 料酒

B. 酯类

C. 乙醇

D. 氨基酸

点击查看答案

倒开水时，应接杯，不倒满。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

人类食物中的糖主要靠（）供给。

A. 植物性食物

B. 动物性食物

C. 矿物性食物

D. 化学性食物

点击查看答案

餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

A. 正确

B. 错误

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铁路运输业的服务性，决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起（　）。

A. 主导作用

B. 辅助作用

C. 职业责任

D. 行为准则

点击查看答案

豆类的加工方法可影响其产品的消化率，最易被人体消化吸收的豆类食品是（）。

A. 煮黄豆

B. 炒豆芽

C. 炖豆腐

D. 煮豆浆

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