适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。

九寨沟是以（ ）为主要特色，集湖、瀑、滩、流、雪、峰、森林及藏族风情为一体的世界级自然风景区。

就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（ ）的特点。

绝大多数旅客认为，（ ）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

开餐或有接待任务前，服务员要做到“八知”，其中之一是（ ）。

开行直通客车的直通客流（由始发局到终到局），跨三局的列车不少于（）。

可采用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是（）。

可可含有高热量和（　）。

客车茶炉属于（ ）锅炉。

客运服务中，指示方向正确的手势：以左手为例，（　），屈肘由身体前向左前方抬起，抬到与肩同高时，再向要指示的方向伸出前臂，微向左倾。

空气压力表采用的计量单位是（ ）。