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食糖和食盐都能够改变原料组织内部的渗透压。

A、正确

B、错误

答案:A

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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ee-739c-c08c-effebf1ec900.html
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根据生产季节不同,竹笋可分为冬笋和夏笋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c2-3f74-c08c-effebf1ec900.html
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列车在大站停车时,硬卧车锁闭车厢一端的通过门是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349f-1721-c08c-effebf1ec900.html
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牛排的成熟度有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d47-32c5-c08c-effebf1ec900.html
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餐料商品保管要分门别类,按顺序摆放,明显标记。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-0573-c08c-effebf1ec900.html
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《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3507-3e4f-c08c-effebf1ec900.html
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坚持进行遵章守纪职业道德教育,反对“两个主义”,克服“两违”现象,使职工养成严格遵章守纪的( )习惯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b1-f244-c08c-effebf1ec900.html
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一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。
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原料的()是决定出材率高低的因素
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职业技能包括()等方面的内容。
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

食糖和食盐都能够改变原料组织内部的渗透压。

A、正确

B、错误

答案:A

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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到()。

A. 85%以上

B. 90%以上

C. 95%以上

D. 100%

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根据生产季节不同,竹笋可分为冬笋和夏笋。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c2-3f74-c08c-effebf1ec900.html
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列车在大站停车时,硬卧车锁闭车厢一端的通过门是( )。

A. 只允许旅客从规定的车门下车

B. 方便乘务员到站时的作业

C. 为了保证旅客行李物品的安全

D. 便于查堵危险品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349f-1721-c08c-effebf1ec900.html
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牛排的成熟度有( )。

A. 全熟

B. 半熟

C. 八分熟

D. 三成熟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d47-32c5-c08c-effebf1ec900.html
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餐料商品保管要分门别类,按顺序摆放,明显标记。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-0573-c08c-effebf1ec900.html
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《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的( )。

A. 宫庭御宴

B. 满汉全席

C. 茶道饮酒

D. 年节食俗

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3507-3e4f-c08c-effebf1ec900.html
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坚持进行遵章守纪职业道德教育,反对“两个主义”,克服“两违”现象,使职工养成严格遵章守纪的( )习惯。

A. 安全

B. 工作

C. 道德

D. 职业

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b1-f244-c08c-effebf1ec900.html
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一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。

A. 量定要求

B. 有提供过程

C. 服务要素

D. 即时提供

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3457-3e35-c08c-effebf1ec900.html
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原料的()是决定出材率高低的因素

A. 规格

B. 质量

C. 处理技术

D. 重量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d20-800b-c08c-effebf1ec900.html
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职业技能包括()等方面的内容。

A. 实际操作

B. 作业标准

C. 业务处理

D. 技术驾驭

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d17-c1c7-c08c-effebf1ec900.html
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