A、成本管理
B、资源管理
C、原料管理
D、员工管理
答案：A
A、成本管理
B、资源管理
C、原料管理
D、员工管理
答案：A
A. 直刀法
B. 平刀法
C. 斜刀法
D. 横刀法
A. 迎客走在前，送客走在后
B. 遇拐弯处提醒客人，但不能停留
C. 遇台阶处一定要搀扶客人
D. 遇拐弯或台阶处应示意客人
A. 正确
B. 错误
A. 上餐具
B. 上饭菜
C. 上酒水
D. 撤台
A. 合理的膳食制度
B. 合理制订食谱
C. 选择合理的烹调制作技术
D. 保证维生素E和膳食纤维的供给
A. 正确
B. 错误
A. 帮工
B. 劳动
C. 限制人身自由
D. 不文明、不礼貌言行
A. 正确
B. 错误
A. 烹饪
B. 调味
C. 选料
D. 营养及食疗
A. 正确
B. 错误
