我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。

火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡（）小时

鸡尾酒的基酒不可以是（ ）。

鸡尾酒由三个基本成分构成：基酒、（）、配料和装饰品。

加工后原料的重量是（ ）的乘积。

加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。

加温解冻后的肉质颜色会（）。

坚持进行遵章守纪职业道德教育，反对“两个主义”，克服“两违”现象，使职工养成严格遵章守纪的（　）习惯。

江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、咸鲜香辣的菜肴。

讲究服务语言技巧，使用语言要做到：语气要亲切，（ ），音量要适中，称呼要恰当。

降低产品成本的途径，重视科学管理之一要改善和加强（ ），减少损失浪费。