高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。

江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、咸鲜香辣的菜肴。

讲究服务语言技巧，使用语言要做到：语气要亲切，（ ），音量要适中，称呼要恰当。

降低产品成本的途径，重视科学管理之一要改善和加强（ ），减少损失浪费。

酵母在发酵中只能利用（）。

接班后在库内不作业时，炉灶要压火，（ ），加强巡视，注意防火、防盗。

接班时，餐车长必须组织全班人员（ ）接车，对口交接召开班前会。

解答问询时，要（ ）旅客回答。

进包房作业时，如果包房门开着，则（　　　）。

禁止（）腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。

净料率的计算公式为（ ）。