解答问询时，要（ ）旅客回答。

没有经过脱毒处理的马铃薯会含有茄科植物特有的龙葵甙毒素。

用水加热可以除去新鲜黄花菜中的秋水仙毒素。

洋葱和大葱中的挥发性油类物质对眼睛有刺激作用。

鲜竹笋中容易含有氢氰酸毒物质，不宜直接生食。

因为水产动物的胆汁中含有胆汁酸等毒素，所以不宜食用。

磨刀石不仅有天然石和人造石之分，而且在成分上有青沙和黄沙之分。

高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。

原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。

影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。

决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。