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餐车长竞聘考试题库
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单选题
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旅行服务工作由主管旅行服务的客运部门( )管理,财务单独核算。

A、统一

B、统一实行专业化

C、进行专业化

D、实行规范

答案:B

餐车长竞聘考试题库
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ed-c0ba-c08c-effebf1ec900.html
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任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-9dd2-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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铺台布的正确方法是 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d45-eedc-c08c-effebf1ec900.html
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餐车灭火器的配备必须齐全有效、()、作用良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f2-6066-c08c-effebf1ec900.html
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在举行隆重大型的宴会时,为增加宴会隆重盛大,热烈的气氛要( )布置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3447-c1b2-c08c-effebf1ec900.html
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水发冬菇,最好用( )浸泡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3470-4dc2-c08c-effebf1ec900.html
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青稞酒是藏民过节时必备的饮料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ca-9b9a-c08c-effebf1ec900.html
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海蛎子学名叫(),简称蚝。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-b968-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应可根据列车运行时间实行( )或不间断供应,有条件的列车可供应夜宵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f4-897e-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

旅行服务工作由主管旅行服务的客运部门( )管理,财务单独核算。

A、统一

B、统一实行专业化

C、进行专业化

D、实行规范

答案:B

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相关题目
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。

A. 80%-90%

B. 0.6

C. 50%-70%

D. 80%以下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ed-c0ba-c08c-effebf1ec900.html
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任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-9dd2-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。

A. 轻快明亮

B. 文明整齐

C. 环境优美

D. 艺术美观

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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铺台布的正确方法是 ( ) 。

A. 正面朝上

B. 台布折叠的十字中心位于餐桌中心

C. 中间凹缝对准正副主人

D. 台布四边均匀下垂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d45-eedc-c08c-effebf1ec900.html
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餐车灭火器的配备必须齐全有效、()、作用良好。

A. 定期检查

B. 定位放置

C. 定人管理

D. 定量配置

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f2-6066-c08c-effebf1ec900.html
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在举行隆重大型的宴会时,为增加宴会隆重盛大,热烈的气氛要( )布置。

A. 安排绿化

B. 清除绿地

C. 安排喜庆照明

D. 安排色彩装饰

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3447-c1b2-c08c-effebf1ec900.html
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水发冬菇,最好用( )浸泡。

A. 冷水

B. 温水

C. 热水

D. 沸水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3470-4dc2-c08c-effebf1ec900.html
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青稞酒是藏民过节时必备的饮料。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ca-9b9a-c08c-effebf1ec900.html
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海蛎子学名叫(),简称蚝。

A. 牡蛎

B. 海瓜子

C. 海螺

D. 扇贝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-b968-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应可根据列车运行时间实行( )或不间断供应,有条件的列车可供应夜宵。

A. 一日两餐

B. 一日三餐

C. 按时供应

D. 按上级规定供应

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f4-897e-c08c-effebf1ec900.html
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