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中式烹饪高级题库
770
单选题

653.下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是( )。

A
 冷水浸泡清洗,摘拣杂物,焖煮膨胀
B
 焖煮膨胀,摘拣杂物,开水浸泡清洗
C
 热水浸泡回软,摘拣杂物,清洗褪砂
D
 清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 选项 D. 清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发 是符合燕窝涨发加工操作程序的选项。燕窝在涨发加工过程中,首先需要用清水浸泡清洗,然后进行摘拣杂物的步骤,最后再用清水进行浸泡蒸发。

相关知识点:

燕窝涨发:清水泡拣再蒸发

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