624.形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。

146.( )不是出材率的同类名称。

145.某厨房的原材料月初结存 2000 元,本月领用 6000 元,本月实际耗用 4000 元,此厨房的月末盘存额为( )。

144.建立健全菜点加工制作的( ),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

143.建立健全菜点的( )标准,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

142.企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。

141.销售价格的基础值是( )。

140.在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、( )、比较的核算过程。

139.企业管理者对产品生产中( )生产费用的支出和产品成本的形成进行核算,就是产品的成本核算。

138.在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。

137.餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的( )。