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单选题
268.( )是违反设备安全操作规程的错误做法。
A
发现机器异常马上停机,并切断电源
B
将大块原料投入搅拌器中打碎
C
使用专用工具向机器里送料
D
使用燃气设备,调节调风板,使火焰呈蓝色
答案解析
正确答案：B
解析：
选B。这道题考察的是在烹饪设备的安全操作规程中哪个选项是错误的。选项A指出了正确的做法，即在发现机器异常时应立即停机并切断电源。选项C也是正确的做法，应该使用专用工具向机器里送料。选项D是正确的用法，使用燃气设备时要调节调风板，使火焰呈蓝色，这有助于燃烧更加稳定。而选项B是错误的，因为将大块原料投入搅拌器中打碎可能会导致设备损坏或危险，正确的做法应该是先将大块原料切小再搅拌。
相关知识点：
勿投大块料，搅拌器使用要规范
