199.下列属于间接性安全技术措施的是( )。

571.乳脂中的饱和脂肪酸含量为( )。

570.猪脂中的饱和脂肪酸含量为( )。

569.牛脂中的不饱和脂肪酸含量为( )。

568.牛脂中的不饱和脂肪酸含量为( )。

567.能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是( )。

566.能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是( )。

565.下面最符合新鲜牛肉中血红素氧化之后的特点是( )。

564.下面最符合新鲜牛肉中血红素氧化之后的特点是( )。

563.能够稳定叶绿素水解物质叶绿色盐的选项是( )。

562.绿颜色蔬菜中叶绿素水解之后短时间形成的特点是( )。