43.亚硝酸盐的致死量是( )g。

正确答案：C

解析：

亚硝酸盐的致死量是( )g。 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 答案: C 在这道题中，问题问的是亚硝酸盐的致死量是多少克。正确答案是C选项：3克。这是因为题目中明确提到亚硝酸盐的致死量，而选择正确答案需要记住或了解这个特定化学物质的相关知识。选项C中的3克是正确的致死量。

37.( )菜点研发创新的策略主要从个人创新策略来考虑。

36.( )制作西湖醋鱼的调料有白糖、醋、酱油、料酒、姜末。

35.( )制作开水白菜首先将白菜加调料煮5分钟。

34.( )制作拔丝苹果最佳选料是富士苹果。

33.( )熏制品能较长时间保存,是熏料中酚、甲酫、醋醋酸等物质渗入了食品内部,抑制了微生物的繁殖。

32.( )熏是将原料置于熏锅或熏炉中,利用熏料所释放的烟气为介质,形成具有特殊风味的技法。

31.( )红糟是绍兴特产。

30.( )挂霜菜具有色白似霜,外焦里嫩,口味甜香的特点。

29.( )挂霜是制作甜菜的一种技法,是将白糖放入少量水熬溶化,待泡沫由大变小时,放入炸好的原料裹匀糖浆,冷却后菜肴表面形成一层洁白的糖霜的工艺。

28.( )为了确保贴菜上面的原料成熟,在煎制时可以加少量的水并加盖稍焖。