705.有鳞鱼在加工时因( )不同,加工方法也不相同。

295.菜肴中通常以( )的色彩为基调。

294.猪的硬五花肉,( )相间成五层。

293.哈密瓜是( )特产。

292.下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是( )。

291.干制原料通过油的( ),汽化的水分主要是结合水,又称结构水。

290.家畜类原料常用的清洗加工方法有:( )盐醋搓洗法热水烫洗法刮剥洗涤法灌水冲洗法和清水漂洗法等。

289.厨房燃气设备中,用于炖煮汤料的炉具是( )。

288.( )是自动控制火灾的极为有利的设施。

287.触电是指人体与( )接触,使电流通过人体造成生理机能的破话,以致死亡的过程。

286.厨房安全是指厨房生产所使用的( )加工生产方式人员设备及厨房生产环境等方面的安全。