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单选题
533.牛的上脑又称( ),位于脊背的前部,靠近后脑,与短脑相连。
单选题
532.猪硬肋又称( ),位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。
单选题
531.猪通脊肉俗称( ),适用于炒、熘、汆、涮等。
单选题
530.猪上脑肉又称( ),具有肌纤维较长、结缔组织少、质地细嫩的特点。
单选题
529.猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、肉质紧、( )的特点。
单选题
528.下列果菜中属于浆果类的是( )。
单选题
527.菠菜中含有较多的( ),故食用时要先焯水处理。
单选题
526.鲜竹笋含有较多的( ),故食用时要先焯水或焐油处理。
单选题
525.属于根菜类蔬菜的是( )。
单选题
524.蛋黄的颜色主要取决于其中( )的含量。
