11、酒醅入窖发酵的五大因素是( )

102.过堆时要求不少于()把扫帚搓碎疙瘩

101.粉糁的质量标准不包括哪项()

100.粉糁用水使用的是()

99.原料检验的感观要求不包括下列哪一项()

98.摘酒标准化作业在中,长期玉液流酒速度为()

97.清香型大曲酒生产发酵后期阶段,如品温下降过快,酵母发酵过早停止,则不利于()。

96.清香型大曲酒发酵过程中酒醅中的糖分变化规律受()速度的双重制约。

95.清香型大曲酒生产高温润糁操作中加水量为原料的()%。

94.清香型大曲酒生产中用于二楂的曲破碎度要求是能通过()㎜筛孔的细粉不超过()%。

93.清香型大曲酒生产中用于头楂的曲破碎度要求是能通过()㎜筛孔的细粉不超过()%。