21、高温入窖是降酸的主要措施。( )

正确

错误

正确答案：B

解析：

高温入窖是降酸的主要措施。( ) A.正确 B.错误答案:B 解析：这道题的答案是B（错误）。高温入窖并不是降低酒的酸度的主要措施。事实上，高温环境下容易促进酒中的酸化反应，使酒的酸度增加。降低酒的酸度通常采取其他措施，例如在发酵过程中控制发酵温度、采取适当的酸解剂或调节酿造工艺等方法。

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152.清扫池底时脚下垫好()

151.如双轮底发酵,则:首排次留醅:东西的池子,则留在池子的()池底醅。

150.盖盘时检查是否漏气;若漏气,在甑槽内加()密封。

149.为保障安全非加曲工禁止操作;不可同时开启()的电机,防止瞬时电流过大,引发安全问题。

148.出池底酒醅时,抓斗须保留()公分醅子,由出池工用锨取出剩余的酒醅。

147.在糊化()分钟时调小汽压值。

146.糊化时间从()算起。

145.入池后()天内,每天踩窖次数不少于两遍。

144.室温高于()℃时,过堆后不紧接着移堆时,将老堆拍平抹光后撒一层糠。

143.贴紧池底厚()厘米的酒醅单出单放,作为池底酒醅上甑时上到最上层。