159.()抽黄浆水时浆水车在池梗上面运行时,应防止掉入池内,翻车碰伤。

220.()加曲时按工艺要求数量将中温曲和高温曲直接倒入加曲斗无需掺拌。

219.()甑外补浆水温度不彽于85℃。

218.()出锅过程中,由加曲工检查醅子含水情况,如检查出水分不足,在甑外补充适量浆水。

217.()出楂子酒醅直接把楂子酒醅出在车子上。

216.()糊化的质量标准:透而不腻,内无生心。

215.()在糊化50-60分钟时调小汽压值,用钗子把醅子中下层(约60公分)醅子挖出一点。

214.()糊化时间从开汽上甑算起。

213.()加浆结束,等待水下沉5-8分钟后,缓慢开汽阀,等到甑内蒸汽全部上匀后,再开大汽压。

212.()加浆要求:泼洒均匀,罐内浆水温度不低于85度。计量准确不外溢。

211.()加浆时关死气阀再加浆。