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食品安全知识竞赛题库
1,214
多选题

3(多选题)某预制肉制品香肠中检出不得使用的山梨酸,可考虑以下哪些配料带入:( )。

A
 酱油
B
 肠衣
C
 复合调味料
D
 酱及酱制品

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

题目要求找出在预制肉制品香肠中不得使用的山梨酸可能带入的配料。正确答案为ABCD。山梨酸是一种食品添加剂,在香肠中不允许使用。选项A、B、C和D分别是酱油、肠衣、复合调味料和酱及酱制品,这些配料可能含有山梨酸。
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