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食品安全知识竞赛题库
1,214
多选题

4、(多选题)以下哪些检验项目适用于对灭菌调制乳进行监督抽检?( )

A
 蛋白质
B
 三聚氰胺
C
 商业无菌
D
 大肠菌群

答案解析

正确答案:ABC

解析:

题目解析 答案选项ABC代表适用于对灭菌调制乳进行监督抽检的检验项目。解析如下: A. 蛋白质:用于检测灭菌调制乳中的蛋白质含量,判断其质量。 B. 三聚氰胺:用于检测是否有三聚氰胺等有害物质残留,确保产品安全。 C. 商业无菌:用于确认产品是否达到商业无菌标准,确保产品没有致病菌污染。 D. 大肠菌群:一般用于监测水质卫生,不是灭菌调制乳的监督抽检项目。
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