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食品安全知识竞赛题库
1,214
单选题

4.(单选题)以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制成的面筋制品,其最适宜的食品类别为::( )。

A
 普通挂面
B
 其他谷物碾磨加工品
C
 其他谷物粉类制成品
D
 手工面

答案解析

正确答案:C

解析:

答案为C。根据题干描述,面筋是以小麦粉为原料制成的制品,并且经加工去除淀粉。在食品类别中,符合这个描述的是其他谷物粉类制成品,因为面筋虽然是用小麦粉制成,但经加工处理后不再包含淀粉。
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