13.(单选题)糕点类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时,影响抽样数量的主要配料是:( )。

5.(判断题)食品经营者履行了法律规定的进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源的,可以免予处罚。( )

4.(判断题)《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中规定韭菜属于叶菜类,铅的限量标准是0.3mg/kg。( )

3.(判断题)《食品安全国家标准水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定气相色谱法》(GB29705-2013)中100μg/mL的混合标准储备液在2°C~8°C条件下保存,有效期为3个月。( )

2(判断题)抽检番茄时可以抽取樱桃番茄。( )

1(判断题)蜜饯存在柠檬黄和亮蓝混合使用的情况,在计算相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和时是将柠檬黄和亮蓝的实测结果除以其各自最大使用量再进行相加。( )

8.(判断题)复检样品的递送可以选择由初检机构直接送达、快递寄送等方式进行,但不得交由复检申请人递送。( )

7.(判断题)抽检餐馆自行消毒的餐饮具时,仅使用洗洁精对餐具进行清洗消毒,属于化学消毒法。( )

6.(判断题)国家食品安全评价性抽检计划以公众日常消费量小的食品为重点。( )

5.(判断题)食晶生产经营者对依照《食品安全抽样检验管理办法》规定实施的监督抽检检验结论有异议的,可以自行选择复检机构进行复检。( )

4.(判新题)《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》(GB5009.235-2016)中酸度计法使用盐酸标准溶液进行滴定。( )