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单选题
694.中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须()。[单选题]*
A
要注意安全
B
小心
C
动作迅速
D
把好卫生关
答案解析
正确答案：D
解析：
答案:D。装盘是中式面点工艺的最后一道工序，因此在这个环节必须把好卫生关。这是非常重要的，因为食品安全和卫生是制作面点过程中必须要严格遵守的规定。如果在装盘的过程中不注意卫生，可能会导致食品受到污染，影响食品的质量和安全。
举个例子，如果一个面点师在装盘的时候没有洗手或者使用了不干净的器具，那么面点就很容易受到细菌的污染，可能会导致食品中毒等问题。所以，把好卫生关是非常重要的，确保食品的安全和卫生是每位面点师都应该严格遥守的原则。
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