246.营养强化剂遇()一般不会被破坏。[单选题]*

　水

　热

　光

　氧

正确答案：A

解析：

答案：A. 水解析：营养强化剂一般不会被水破坏。水溶性的营养素在水中会溶解，但通常不会被破坏。相反，热、光和氧可能会对营养素造成破坏。比如，高温会破坏维生素C，光会破坏维生素A，氧会氧化脂肪酸。因此，在储存和烹饪食物时，我们要注意避免高温、光照和氧气，以保持食物中的营养价值。

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611.面点制作程序为:粉料加调料、和面、()、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制装盘。[单选题]*

610.成熟后的薏米()。[单选题]*

609.()又称裸麦,米麦、元麦等。[单选题]*

608.()胶质较多,不易消化,患肠胃病的人不宜食用。[单选题]*

607.荞麦品种中品质较好的是()。[单选题]*

606.荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。[单选题]*

605.西双版纳的紫米其特点是,成饭后皆呈(),滋味香甜,
黏而不腻。[单选题]*

604.墨糯药米指的是()。[单选题]*

603.木薯胶质较多,()。[单选题]*

602.莜麦以山西、()一带食用较多。[单选题]*