单选题
231.水油面是由()调制而成的。[单选题]*
A
水和面粉
B
油脂和面粉
C
水和油脂
D
水、油、面粉
答案解析
正确答案:D
解析:
答案:D。水油面是由水、油和面粉调制而成的。在制作水油面时,水和面粉混合成面团,然后加入油脂,经过揉搓和发酵后可以制作出口感柔软、香气诱人的面食。
举个例子来说,我们可以想象在制作水油面的过程中,水和面粉就像是面团的基础材料,就好比学习的基础知识一样。而油脂的加入就像是在基础知识的基础上,加入了更多的技巧和经验,使得面团更加丰富和美味。所以,水油面的制作过程就是一个不断学习和提升的过程,通过不断的尝试和实践,我们可以制作出更加完美的面食。
相关题目
单选题
626.热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、
色泽较暗。[单选题]*
单选题
625.叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方,()厚的
小片。[单选题]*
单选题
624.拌鱼胶馅时,最后放入(),避免搅拌时泌粘液,影响鱼胶质量。[单选题]*
单选题
623.()制馅,必须用开水烫,目的是去掉异味。[单选题]*
单选题
622.用海参制馅,一般应洗去海参肠子,洗净泥沙,()使用。[单选题]*
单选题
621.大白菜,各种瓜类蔬菜剁制后,必须()。[单选题]*
单选题
620.虾蓉馅一般用()刀工处理。[单选题]*
单选题
619.常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、
滚沾法等。[单选题]*
单选题
618.按皮的要领是必须用()按。[单选题]*
单选题
617.制皮就是将剂子制成()的过程。[单选题]*
