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茶艺师理论复习题库
600
单选题

427.茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A
 茶多酚
B
 氨基酸
C
 蛋白质
D
 茶黄素

答案解析

正确答案:B

解析:

茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。 A. 茶多酚 B. 氨基酸 C. 蛋白质 D. 茶黄素 答案:B 解析:茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。氨基酸是茶叶中的主要有效成分之一,尤其是茶多酚氧化后会转化为氨基酸。氨基酸对茶汤的口感和香气起到重要作用,高氨基酸含量的茶汤通常更鲜爽。
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