169.白茶制作的关键工序是( )。

　萎凋

　杀青

　做青

　发酵

正确答案：A

解析：

白茶制作的关键工序是( )。答案: A. 萎凋解析: 白茶的制作过程中，萎凋是其中的关键工序。萎凋是指将新鲜采摘的茶叶在适当的条件下进行处理，使其叶肉含水量逐渐减少，达到一定的程度后停止。这个过程中，茶叶的水分含量会减少，使得茶叶的细胞结构发生变化，叶肉变软，有利于后续的杀青和干燥过程。

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431.我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。

430.冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。

429.( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

428.( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。

427.茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

426.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

425.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。

424.品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的( )。

423.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。

422.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。