86、生产经营单位的主要负责人,对本单位的安全生产工作( )负责。

298.饮食业内,刀具在不使用时应怎样处理?

297.下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法?

296.下列哪一项做法,可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤?

295.厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水份所溅射的热油触及身体?

294.饮食业内,使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿,是不适合放进微波炉内使用?

293.如油锅的滚油着火,下列哪一项是正确的处理方法?

292.员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项?

291.饮食业内使用碎肉机时,员工应要怎样?

290.下列哪一项能避免厨房内的排气罩,及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾?

289.在饭店的厨房宜配置哪种灭火器?