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高级评茶知识题库
644
单选题

464.蒸青绿茶香气忌( )。

A
 海藻香
B
 栗香
C
 清香
D
 带“青”

答案解析

正确答案:B

解析:

蒸青绿茶香气忌(栗香)。 茶叶的香气是茶叶品质的一个重要指标之一,而不同种类的茶叶香气有其特定的特征。蒸青绿茶一般有清香和高香两种类型的香气,其中清香类型的茶叶以清新淡雅的花香为主,而高香类型的茶叶则具有一种类似于栗子的香气。由于蒸青绿茶叶本身香气清高,故不宜在制作过程中加入栗香,否则会破坏茶叶本身的香气特征。 因此,本题选项B“栗香”是蒸青绿茶香气忌讳的原因。
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