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高级评茶知识题库
644
单选题

456.在( )以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存乃保持原有色泽。

A
 0℃
B
 5℃
C
 10℃
D
 15℃

答案解析

正确答案:A

解析:

在( )以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存乃保持原有色泽。答案为A。茶叶褐变是由茶叶中的酶类和多酚类物质在空气中氧化引起的。低温可以减缓茶叶中酶类的活性,降低氧化速率,因此在0℃以下,茶叶的褐变现象不会发生。选项A中的0℃是符合条件的答案。
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