109.当审评用水的PH值达到( )时,会使汤味的鲜爽度减弱

正确答案：C

解析：

当审评用水的PH值达到( )时，会使汤味的鲜爽度减弱。正确答案是 C. 7。绿茶中含有较多的鞣酸成分，PH值为中性或稍微偏酸的水能够较好地保持绿茶的鲜爽度，同时也能使鞣酸成分的收敛作用得到发挥。当水的PH值过高或过低时，会影响茶汤的口感和质量。

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535.等级评语是用来反映各级茶的品质要求和等级特征,具有级差的特征。

534.道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范的总和。

533.当室内自然光线不足时,应有可调控的人造光源进行辅助照明。

532.大宗绿茶在匀堆装箱前,对各筛号茶半成品定级茶,还要进行锅炒干和车色,即复火。

531.大宗绿茶叶底项目的品质系数(权数)为10。

530.大宗绿茶精制作业流程:毛茶处理一切断与轧碎一一风选一一栋剔一一干燥一一拼配、匀堆装箱。

529.纯净水是泡茶的最佳选择用水。

528.诚实守信是做人做事的基本准则

527.成品白茶有白毫银针、白牡丹两种。

526.陈香型铁观音必须存放5年以上