617.由于淀粉糖浆含有大量的(),可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

102.下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。

101.墨糯药米指的是()。

100.毛利额与成本的比率是()。

99.广西东兰墨米米粒成紫黑色,煮饭糯软,味香而鲜()。

98.贴饼子的面团如(),不宜成型,口感也欠佳。

97.皮层占小麦粒干重的()。

96.《中国居民膳食指南》中,具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。

95.酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。

94.面点操作间应干净,明亮,()无异味。

93.图案式装盘是将成品是()放置的。