229.热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。

490.人体能量的来源是食物中的()。

489.人体每日摄人的蛋白质应占进食总热量的( )。

488.人体必需的营养物质中最重要的脂肪酸是( )。

487.人们之所以重视道德,是因为人具有( )。

486.热水面团特性的形成,主要是( )在起作用。

485.燃烧的两个重要概念是( )。

484.燃气源与设备之间用软管连接,管的长度不得超过( )。

483.确定食物中毒发生后( )当地卫生防疫部门。

482.确定(),可以控制实际投料,并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题,以便及时采取措施,控制生产成本。

481.琼脂又称为( )。