471.某点心售价5元,实际耗料成本2元,此点心的成本毛利率为()。

248.煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与()及水调制而成。

247.工作台清洗时先将案台上的面粉用(),并将面粉过罗倒回面桶。

246.元宵采用()的上馅方法。

245.水调面团因水温不同,一般分为()热水面团,温水面团三种。

244.模具这种成型方法,它具有既(),又有效果好看的特点。

243.秋天播种,来年初夏收获的是()。

242.化学膨松面坯的组织结构呈()。

241.下列中科学的喝水方法是()。

240.下列属于间接性安全技术措施的是()。

239.为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致()。