158.谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。

　微生物

　维生素

　水

　矿物质

正确答案：D

解析：

解析:本题考查谷类在贮存期内的变化情况。根据常识和谷类的特点,谷类在贮存期内会受到微生物、水分、氧气等因素的影响,导致其营养成分的变化。而选项中只有矿物质是不会随着时间的推移而发生变化的,因此答案为D。

561.无论属于那一类型的宴会,都具有()的特征。

560.污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是( )。

559.我国人民的传统膳食是以( )食物为上。

558.我国面点的风味流派基本形成于( )。

557.我国国家标准将体力劳动强度划分为四级,其中厨师工作属于( )劳动。

556.我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过( )克/千克。

555.温水面团特性的形成是()在起作用。

554.味精在加热至( )度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。

553.维生素FF作为营养强化剂,所使用的范围是( )。

552.维生素( )是一种还原性强的天然抗氧化剂,能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应,而延缓脂肪的酸败。