134.在()范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

585.销售毛利率是( )的比例。

584.销售毛利率是( )的百分比。

583.像形点心具有较强的()。

582.香味调味品是以增香为主的香辛料,简称香料。根据香型不同可分为三类()。

581.香麻煎虾饼是采用()的加温方法。

580.馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为()。

579.咸味和( )在低浓度时有愉快感,而在高浓度下则有不愉快感。

578.咸水角馅的虾米要经( )的初加温程序。

577.鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是()。

576.先总后分法适合计算( )生产的计算。