241.宴会套餐甜点装盘时,要保证每盘甜点的()。

318.()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。

317.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

316.餐饮成本与利润的和构成产品的()。

315.在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。

314.提高()的核心是加强职业道德建设。

313.奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

312.下列描述中,属于陈蛋的是()。

311.下列中说法错误的是()。

310.()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

309.下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。