31.饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次,且需满足客人生活需要,使客人感到()。

21.固定菜单也称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的餐厅大多釆用这种菜单。()

20.循环菜单也称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的餐厅大多采用这种菜单。()

19.餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。()

18.金钥匙服务是饭店内由礼宾部职员以为饭店创造更大的经营效益为目的,按照国际金钥匙组织特有的服务理念和由此派生出的服务方式为宾客提供的全方位一条龙的个性化服务。这种服务通常以委托代办的形式出现。()

17.金钥匙既是一种专业化的饭店服务,又指一个国际化的民间专业服务组织,还是对具有国际金钥匙组织会员资格的饭店礼宾部职员的特殊称谓,即通常所说的饭店金钥匙。()

16.客房部处于饭店接待工作的最前列,是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方,客房服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的重要环节。()

15.客房部是饭店的管家部门。()

14.前厅部是饭店的神经中枢。()

13.正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。()

12.权变营销观念的核心是在系统考虑影响市场营销因素的基础上,有效地确定不同营销主体或同一营销主体在不同阶段的营销导向。()