3.()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。

49.在折叠餐巾花时,应一次成型避免反复。()

48.折鸟头时,可用嘴啃、叼、咬进行。()

47.客人点菜后,必须将客人点菜内容复诵一遍,请客人确认。()

46.差旅费属于饭店成本的变动成本。()

45.饭店服务规程是指某一特定服务过程的规范化程序和标准。()

44.营销就是通过创造和交换产品和价值,从而使个人或群体满足欲望和需要的社会和管理过程。()

43.表示饭店客房设施利用状况的基本指标是客房双开率。()

42.饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。()

41.经营和管理是两个不同的概念,经营的侧重点面向内部,而管理的侧重点是面向企业外部。()

40.饭店集团和连锁经营形式源于法国。()