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4.在饭店里,英文缩写“OCC”表示()。
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3.()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。
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2.服务员要求打扫客房时,必须轻敲客房门,并说()。
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1.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制,降低劳动力成本支出;并有利于()。
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40.西式宴会常用方形、长形、半圆形等席面搭成椭圆、T形等各式席面。()
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39.西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。()
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38.西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀,不能用嘴吹,也不能端起汤盘直接用嘴喝。()
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37.意大利人吃意大利面时习惯用调羹和叉子一起吃,每次卷起四五根,吃起来比较容易。()
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36.大陆式服务又称综合式服务,通常用英式服务上开胃菜和沙拉,用俄式服务上汤或主菜,用法式服务上汤或甜品。()
单选题
35.西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为:女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾。()
