1.西餐的汤花色品种较多,可分为冷汤和热汤,热汤又有清汤和浓汤之分。()

11.客房部在饭店的运行中,主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作,因此又被称之为饭店的()。

10.前厅部在饭店运行中的作用主要是推销、沟通和()。

9.饭店的客房被称之为世界上最易消失价值的商品之一,是由于客房产品的()。

8.公共区域在一些饭店被称为厅堂组、通常被称为()。

7.在饭店中,创利率最高的营业收入通常指的是()。

6.前厅收银处在组织机构上通常隶属于饭店()。

5.随着饭店业竞争的加剧和市场开拓力度的加大,其职能逐渐从前厅部剥离出来,转而归属营销部的机构指的是()。

4.前厅部的首要功能是()。

3.大型饭店的房务系统,通常设房务总监来管理,主要组成是客房部、前厅部、安保部和()。

2.客人对客房最基本的要求是()。