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多选题
17.西餐酒水与菜肴的配搭正确的有()。
A
餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等
B
汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
C
头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒
D
牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒
E
用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
题目解析
正确答案为ABCDE。A选项中餐前酒的定义是正确的；B选项中提到的深色的雪莉酒或白葡萄酒可与汤类菜肴搭配；C选项中白葡萄酒搭配头盘是合适的；D选项中红葡萄酒搭配牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类也是正确的；E选项中提到的甜食酒、蒸馏酒和利口酒等也可以作为餐后酒的选择。
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