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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
1,358
单选题

7.下列关于法式服务错误的有()。

A
 是西餐服务中级别最高的服务
B
 法式服务费用高,餐厅空间利用率也高
C
 通常会客前烹制菜肴
D
 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

答案解析

正确答案:B

解析:

选项B错误,因为法式服务费用虽然高,但是餐厅空间利用率却很低,因为每个桌子需要分配更多的服务员,以便实现高水平的服务标准。
旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库

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